阿知波ぶどう園
ぶどう園 なるほど
1.棚の高さはどう決める？
ぶどう園に行くと「このぶどう園の棚は低くて腰が痛くなる。なんとかもう少し高くならないの？」と感ずることがあるかと思います。
ぶどう園の棚の高さは、主力で作業する人の都合のよい高さになっています。
一般的に、その人の頭の上に拳骨ひとつ分の高さが標準と言われていますので、ぶどう園に行って棚の高さはこうだからこの人が作業しているんだと観察して下さい。
2.直売所のよいところは？
店でなくて、直売所にわざわざ行き買い求めるメリット何？
何より新鮮です。軸の青さで確認できます。
味の確認が出来ます。
直売でお得です。
形は悪いけど味は一緒の市場に出回らない等外品があります。
3.棚の下にあんなにぶら下がっているのに何故売り切れ？
開店前から注文が入り、開店時に相当量注文を抱えます。ぶどうは順次甘くなってきますので、甘くなった量だけ収穫します。まず注文を受けた分優先して出荷していきますので、状況によって、店の後の園に山ほどのぶどうがあっても、お断りする場合もあります。
4.去年はお買い得品が山ほどあったのに今年は無いの？
最高の味、色、形となるよう栽培に励んでおりますが、中には味は同じだが不揃いのものが出来てしまいます。こういったものをお買い得品として、販売しております。人の努力ではどうしようもない天候により大量に不揃いのものが出来てしまう年があります。
5.ぶどうでデザートを作る？
等外品で作る巨峰ゼリー
等外品1Ｋｇを鍋に入れ呼び水として水10％程度入れ、中火で30分煮込みます。
火を止め、容器にざるを乗せ、そこへ煮込んだぶどうを流し込みます。２～３時間放置すれば、350ｃｃ程度のジュースが出来ます。
別の容器でアガー（植物性ゼリーの素）20ｇと砂糖大匙２杯をよく混ぜます。
鍋に水300ccを入れ、混ぜたアガー・砂糖をだまにならないようにないよう少しずつ入れていきます。
これを火にかけ溶け沸騰後、1～２分煮溶かし火を止めます。
これに、350ccの巨峰ぶどうジュースを入れ、冷めたら、容器に入れ、冷蔵庫に入れ固めます。さわやかな巨峰ぶどうゼリーの出来上がりです。
6.一番おいしい時期のぶどうの頼み方は？
ぶどうは、そのぶどう出初めから１週間程度経過後に美味しくなってきます。その後甘みは更に増しますが、みずみずしさに欠けてくるようになります。
その年によりこの最高の時期は前後しますので、「発送時期おまかせ」でシーズンの最初に「最高の時に発送してほしい」と依頼すれば予定してくれるかと。
7.ぶどうの房の上と下どちらか甘い？
よく熟せば上下で差はありません。
しいて言えば、ぶどうは下から熟してきますので下の粒の方が甘いと言えます。
8.大きな粒の中に小さな粒は何？
通称「親子（おやこ）ぶどう」と言われているもので、小さな粒は受精がうまくいかずに種が入っていません。小さな粒が少なければ取り除いてしまいます。多くて取り除くと形が崩れてしまう場合、等外品（お買い得品）として販売します。
9.ぶどう狩りでどこを探したら甘いのがあるの？
その木の枝の先端から色付き始めますので、根元から円周状に遠い枝の先端を探して下さい。
10.同じぶどうで種なしと種あり どちらが甘い？
最近若い方の嗜好として種なしが喜ばれる傾向にあります。
ぶどうの種類により、種なしのハウス栽培向けに作られたぶどうは種なしですが、どちらも対応可能なぶどうでは、露地栽培で種ありの方が味に優れる場合が多いようです。
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